Loading

Rubinowe ziarenka zdrowia

Kwiecień 2017

Rubinowe ziarenka zdrowia

Granaty na Bliskim Wschodzie uprawiane są od kilku tysięcy lat. Na terenie starożytnych ruin Gezer (położonych między Jerozolimą a Jafą) oraz w jaskiniach nad Morzem Martwym odkryto zasuszone owoce pochodzące z okresu 1650 lat p.n.e.! Nie powinno nas więc dziwić, że w Biblii granat wymieniony jest ponad 30 razy. Znajduje się on wśród siedmiu najważniejszych roślin obiecanych Żydom w Ziemi Obiecanej. Co więcej, ma on też ogromne znaczenie symboliczne zarówno w judaizmie jak i chrześcijaństwie. Dla Żydów granat symbolizuje wierność pierwszym pięciu księgom Biblii, czyli Torze. Natomiast dla chrześcijan owoc ten jest symbolem wiecznego życia i płodności. Niektórzy znawcy Biblii twierdzą, że to właśnie on, a nie jabłko, było zakazanym owocem z drzewa poznania dobrego i złego. Duchowni przedstawiciele obu tych wyznań bardzo często mają szaty ozdobione motywem splątanych gałązek granatowca z kwiatami i owocami. Warto też wiedzieć, że moty owocu granatu pojawia się także w mitologii greckiej i rzymskiej.

 

www.dominikakustosz.com

 

Granat lub granatowiec właściwy (Punica granatum) jest krzewem należącym do rodziny krwawnicowatych (Lythraceae). W naturalnej medycynie i kosmetologii wykorzystuje się głównie jego owoce. Mało kto wie, że zgodnie z klasyfikacją botaniczną owoce granatu to jagody (tak jak arbuz, winogrono czy pomidor). Pokryty twardą skórzastą łupiną owoc granatu skrywa w sobie od 400 do 700 tępograniastych nasion. Każde nasionko obrośnięte jest osnówką (nazywaną też epimacjum lub arylus) mającą zazwyczaj rubinowy kolor. Czasami może ona mieć też kolor różowy lub żółty. To właśnie tę część owocu najbardziej lubimy i cenimy za lecznicze właściwości. Osnówki są niezwykle soczyste i mają galaretowatą konsystencję. Z nich po wyciśnięciu otrzymuje się sok, a następnie syrop zwany grenadyną, bez którego nie byłoby mowy o jednym z najbardziej znanych na świecie drinków, czyli tequila sunrise. W wielu kuchniach świata granty wykorzystywane są w codziennej kuchni. Przykładowo w Indiach i  Pakistanie suszone i sproszkowane owoce nazywane anardana stosowane są jako przyprawa i dodawane do dań z curry. W Turcji natomiast z soku z granatów robi się sos nazywany nar ekşisi, którym doprawia się sałatki lub marynuje mięsa. Niestety w naszym kraju picie soku z granatu, a nawet jedzenie samych owoców nie jest zbyt popularne. A szkoda ponieważ ten słodko-cierpki owoc ma ogromny wpływ na nasz organizm. Pierwsze wzmianki o medycznym zastosowaniu granatów pochodzą z papirusa Ebersa napisanego około 1550 r. p.n.e.., zgodnie z którym Egipcjanie granatem pozbywali się z organizmów tasiemców oraz innych infekcji.

 

www.dominikakustosz.com

 

Swoje niezwykłe właściwości granat zawdzięcza oczywiście bogatemu składowi chemicznemu. Najwięcej jest w nim węglowodanów, cukrów i błonnika. Zjedzenie 100 gram owocu zapewnia 12% dziennej dawki witaminy C, 16% witaminy K oraz 10% kwasu foliowego (wit. B9). Co więcej, granat jest bogaty w witaminy z grupy B (B1, B2, B3m B5 i B6), cholinę, witaminę E, a także minerały: mangan, fosfor, potas, cynk, magnez, sód, żelazo i wapń. Sok z granatu jest najbogatszy w polifenole w tym taniny nazywane punicalaginy oraz w antocyjany, którym zawdzięcza swój rubinowy kolor. Wśród antocyjanów należy wymienić delfinidyny, cyjanidyny i glikozyd pelargonidynę. Warto dodać, że im owoc jest bardziej dojrzały tam zawartość antocyjanów jest w nim większa, a kolor bardziej intensywny. Pijąc sok i jedząc owoce lepiej uważać, żeby się nim nie poplamić ponieważ jest on bardzo trudny do usunięcia. Taniny mają właściwości ściągające oraz przeciwzapalne względem stanów zapalnych skóry i błon śluzowych. Systematyczne jedzenie granatów wpływa na redukcję odkładania się blaszek miażdżycowych w naczyniach krwionośnych, obniżenie ciśnienia i zmniejszenie agregacji płytek krwi. Ponadto, spowalnia postęp demencji wywołanej Alzheimerem oraz leczniczo wpływa na zapalenie stawów. Owoc granatu jest szczególnie polecany mężczyznom. Poprzez zwiększenie ukrwienia wpływa na poprawę erekcji oraz zwiększenie doznań w trakcie stosunku. Być może nie bez powodu w mitologii greckiej granat był symbolem płodności i życia rodzinnego, a w Chinach uważany jest za afrodyzjak. Co więcej, badania naukowe udowodniły, że systematyczne spożywanie granatu wstrzymuje rozwój zmian nowotworowych prostaty. Wystarczy wypijać jedną szklankę soku dziennie (ok. 250 ml) aby chronić się przed tą chorobą. Również kobiety będą zadowolone z działania soku z granatów, który ze względu na dużą  zawartości fitoestrogenów (szczególnie folikuliny) łagodzi zarówno objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego jak i menopauzy. Badania in vitro wykazały także, że sok z granatów, ze względu na zawarte w nim substancje należące do elagotanin, hamuje namnażanie się komórek raka piersi. W najnowszych pracach naukowych można też znaleźć informacje na temat hamowania rozwoju nowotworów płuc, wątroby i przełyku za pomocą kwasu elagowego wchodzącego w skład soku z granatów. Są to jednak wstępne wyniki doświadczeń prowadzonych na zwierzętach. Picie soku z grantów jest zalecane kobietą, które planują zajście w ciążę lub już spodziewają się dziecka. Badania na zwierzętach dowiodły, że sok z granatów poprawia dostarczanie natlenionej krwi dla dziecka. Wykazano także, że dzięki antyoksydantom obniża on poziom cholesterolu i poprawia przepływ krwi. Szukając informacji na temat właściwości systematycznego picia soku z granatów można także natrafić na badania udowadniające, że obniża on skurczowe ciśnienie krwi. Jednakże, osoby które leczą się farmakologicznie na choroby układu krążenia nim zaczną pić większe ilości soku z granatów lub jeść owoce powinny skonsultować to z lekarzem. Trzeba bowiem pamiętać, że może on wchodzić w interakcję z lekami!

 

www.dominikakustosz.com

 

Już Kleopatra wiedziała, że owoce granatu mają nie tylko zdrowotne właściwości ale i upiększające. Codzienne picie soku z granatów wpływa bowiem na spowolnienie procesów starzenia i zapobiega utracie wody z komórek skóry. Głównie ze względu na silne właściwości antyoksydacyjne, dzięki którym niszczy wolne rodniki. Do produkcji kosmetyków stosuje się zarówno skórkę, korę, wyciąg z owoców, kwiaty jak i sproszkowane pestki oraz wytwarzany z nich olej. Kosmetyki z ekstraktem z granatów (który zawiera charakterystyczny tylko dla tych owoców kwas punikowy) regenerują skórę, wypłycają drobne zmarszczki, poprawiają jej ukrwienie i pozytywnie wpływają na koloryt. Ze względu na pokaźną zawartość kwasu linolowego mają one także wpływ na nawilżenie skóry. Zaleca się je osobom posiadającym cerę dojrzałą, zniszczoną, suchą i podrażnioną. Co więcej, polecane są one tym, którzy mają problemy z łuszczycą, egzemą i trądzikiem różowatym bowiem ma on działanie bakteriobójcze, przeciwzapalne i przeciwobrzękowe. Ze względu na znaczny wpływ na zmniejszenie opuchlizny olej z pestek granatu polecany jest osobom cierpiącym na tzw. worki pod oczami. Można go także wykorzystywać jako remedium na oparzenia słoneczne oraz naturalny filtr UV.

 

www.dominikakustosz.com

 

Na koniec warto dodać o kilku innych zastosowaniach granatowca:

  • Skórka z owoców ze względu na aż trzy razy większą zawartość tanin niż w osnówce często jest suszona i w formie sproszkowanej dodawana do suplementów diety. Ma ona działanie przeciw: biegunkowe, wrzodowe i próchnicze. Pomaga także w leczeniu stanów zapalnych gardła.
  • Dawniej w wielu krajach na Bliskim Wschodzie i wokół basenu Morza Śródziemnego, a także w medycynie azjatyckiej, korę z drzew granatowca wykorzystywano do pozbywania się tasiemców. Obecnie metodą tą wykorzystuje się głównie w weterynarii. Jak wykazały współczesne badania zawiera ona peletierynę i izopeletryninę, które paraliżują te pasożyty.
  • Natomiast kwiatami leczono cukrzycę oraz biegunkę. Co więcej, wykorzystywane były one także do pozyskiwania punicyny (antocyjanu), którą następnie używano jako barwnika do tkanin. Za to z kory robiono czarną farbę.
  • Ciekawy jest także fakt, że zarówno korę, liście jak i drewno z granatowców stosowano do garbowania najdelikatniejszych skór tzw. safian, które później wykorzystywano np. do oprawiania książek.
  • Liście granatowca mają także zastosowanie w dietetyce gdyż redukują wewnątrzejlitowe wchłanianie tłuszczy.

Jeśli więc wciąż zastanawiacie się czy warto sięgnąć w sklepie po owoce granatu lub po sok, to mam nadzieję, że po przeczytaniu tego artykułu pozbędziecie się jakichkolwiek wątpliwości. Pamiętajcie jednak, aby wybierać 100% sok bez dodatku cukru, lub owoce z upraw ekologicznych.

 

www.dominikakustosz.com